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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。