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　　做法：春笋切成片后加 少许

盐  捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻 炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。