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　　做法： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。