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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。