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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块

姜， 热 锅，用姜块在锅上擦 一
 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。