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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。