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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。