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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。