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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油
，
放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。