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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。