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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。