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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。