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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺 油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。