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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再  加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。