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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。 煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。