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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。