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　　做法： 春 笋切成  片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。