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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。