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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡
，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。