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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。