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　　做法：春笋
 切 
成片后加少许盐
捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。