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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品
尝。