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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。