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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个


半小时， 下盐调味即可品尝。