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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。  煮沸瓦 煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 
中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。