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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  
成 段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。