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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少

量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。