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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。