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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。