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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 
调 味即  可
品尝。