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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 
入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料  ，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。