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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块 在锅
上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。