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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒
入2勺油

，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖
焖。