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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。