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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切

成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。