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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 
、老 抽、 蚝油 
翻炒 
均匀，加
入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。