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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时
候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。