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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小
火 煲
一个半小 时，
下盐调味即可品尝。