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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。