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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖 焖。