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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦一 遍，放两 
勺  油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮  沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。