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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。