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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 
裂 一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下  鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。