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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段 
翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。