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　　做  法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮

到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。