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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米

。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。