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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮 到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。