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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。