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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。