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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。